コロッケワッショイ！！

ちょっと前のこんな記事を見た。

ご当地グルメ「淡路島コロッケ」と「淡路島スイーツ」の参加店募集開始（洲本商工会議所）
洲本商工会議所（兵庫県）などで構成される「御食国プロジェクト」は、「淡路島コロッケ」と「淡路島スイーツ」の商品開発参加店の募集を開始した。平成 21年度の「小規模事業者新事業全国展開支援事業」で採択された事業で、淡路島が持つ食材を「観光客に島内で食べてもらうこと」を推進することが目的。参加基準は、「淡路島コロッケ」では、淡路島玉ねぎ・淡路ビーフ・淡路ポーク・淡路島産魚介類・淡路島牛乳のうち2品以上を必ず使用すること、「淡路島スイーツ」では、淡路島産フルーツ・淡路島牛乳・淡路島玉ねぎのうち1品以上を必ず使用することとなっている。

どんなのが出てくるのか楽しみだぁぁぁ～。

予算書とよばれる場合一般継続費・繰越明許費会計・特別会計を問わず、その構成内容の大部分は歳入・歳出予算である。

しかし予算とは、このほかに議会の審議議決を受ける構成部分が含まれている。

継続費、繰越明許費、債務負担行為、地方債、一時借入金、歳出予算の各項の経費の流用の六項目である。

継続費は、その完成までに二年以上を要する長期的事業について、その事業費の総額と年度ごとの金額(年割額)をまえもって議決しておき、予定のある年度に支出が終らないときにはその残額を次々に次年度に繰り越すことができる。

この継続費適用期限に法の定めはないが、国の財政法にならい五年以内とされている。

年割額はしかし各年度歳出予算のなかに計上されていく。

後年度、総計や年割額を変更するには議決を要する。

繰越明許費として議決を受ける項目と金額は、すでにその年度の歳出予算に計上されていて、それだけを取り出し事業の性質とか予算成立後の理由によって、年度内に支出が終らない可能性のあるものとして議決を受けておき、翌年度に繰越してもよいとされるものである。

土地買収などを含む公共事業関係の経費に多い。

翌年度の予算には計上されないが、決算として現われる。株式会社企画海によると、会計の支払手続上事故繰越しの制度は事前に予測できず、結果として偶然生ずるもので、金額の大小、性格も違う。

しかし以上のすべての繰越しにはそのための財源もまた繰越さなければならない。

この他、事業繰越しがあるが、制度上のものでなく、決算対策として使われている。

冷めても美味しい優れたおかず？ご飯？です（笑）

■レシピ■
ご飯 ２５０ｇ
にんじん ４０ｇ
マッシュルーム ５０ｇ
玉ねぎ ６０ｇ
パセリ(みじん切り) 大さじ３
モッツァレラチーズ ５０ｇ
卵 1/2個
バター 小さじ２
揚げ油 適量
きゅうりのピクルス ４本
(A)
・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ２
・塩 少々
(B) ころも
・小麦粉 適量
・卵 １個
・パン粉(生) 適量

①バターで粗みじんに切ったにんじん、マッシュルーム、玉ねぎを炒め(Ａ)で調味する。
②ご飯に①の野菜、パセリ、７ｍｍ角に切ったモッツァレラチーズ、卵を混ぜる。
③②を６～８等分にし、ラップに包んで好みの形にし、(Ｂ)の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、揚げ油で色よく揚げる。
④コロッケを器に盛り、ピクルスを添える。レタスなどあれば添えてもよい。

揚げないコロッケはコロッケと言うんでしょうか？

☆ポテトフレーク（乾燥マッシュポテト）　大さじ4
☆牛乳　大さじ4
★豚挽肉　50g
★フライﾄﾞオニオン　大さじ2
★バター（有塩）　小さじ2（10g）
★塩　小さじ1/8（ひとつまみ）
胡椒　小さじ1/4
パン粉　大さじ3
油　大さじ1（ワタシはグレープシードオイルを使用）

作り方
１、耐熱容器に☆を入れ混ぜ合わせる。そこに★を加えよく混ぜ合わせる。挽肉がほぐれるように。ラップをしてレンジで挽肉に火が通るまで加熱する。（700w2分）
２、１に胡椒を加えて均一に混ざるように混ぜ合わせる。粗熱が取れたら1口サイズのお団子に成形する。
３、パン粉に油を加えパン粉を細かく砕くように混ぜる。２をパン粉の上で転がしてしっかり押さえたら、オーブンペーパーを敷いたトレーに並べてオーブントースターで5～10分。パン粉がカラッとするまで焼いたら出来上がり！

＊カレー味にするには、レシピの分量に対してカレー粉小さじ2を加えます。
つまり、半分をカレー味にする場合、種の半分にカレー粉小さじ1を加えれば半分カレー味に。
＊もちろんじゃがいもを潰してもOK。潰したもの約1/2カップでレシピの分量に出来ます。

コロッケに醤油をかけたら、ご主人や子供たちに「普通はソースだよ」と言われたトピ主さん。
「コロッケに醤油は少数派なの？」
しょうゆをかける人は、「目玉焼きもハンバーグも何にでも！」という熱烈しょうゆ派が多いようです。
ソース派は中濃、ウスター、とんかつソースなど、味の違いで分かれました。
「ご飯のときはしょうゆ、パンのときはソース」と主食によって使い分ける人も。
意外に多いのは、「熱々のコロッケはそれだけでおいしい！」という何もかけない派。
ほかにもポン酢、塩、手作りソースと様々。

アンケートではソース派が半数以上だそうです。
しょうゆかけたことないから今度チャレンジしてみようっと。

農林水産省食料研究所の研究によれば…

「コロッケの縦横、長さの比率が５：３の時、一番、美味しそうに見える」

・・・らしい。

なんじゃそりゃ～

119 ：やめられない名無しさん：2008/11/09(日) 20:05:15 ID:7dK1vhMJ
　クリームコロッケからいもコロッケを作り出した人を表彰したい
　パンに挟んでもそばに乗っけても単独でももちろん、飯の友にも最適

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67 ：もぐもぐ名無しさん：2006/03/18(土) 02:41:52
　花粉症対策にコロッケ食べてるよ

68 ：もぐもぐ名無しさん：2006/03/18(土) 17:53:12
　>>67
　花粉症にコロッケがいいって初めて聞いたよ。

69 ：もぐもぐ名無しさん：2006/03/18(土) 18:55:27
　コロッケは花粉症にかぎらず、不妊症にも水虫にも末期がんにもいいんだよ

70 ：もぐもぐ名無しさん：2006/03/19(日) 16:11:49
　>>69
　とりあえずコロッケは食べておけ、と。

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104 ：やめられない名無しさん：2008/11/05(水) 00:13:24 ID:V4tFn5GT
　百貨店の閉店寸前に飛び込んで買ってきた近江牛コロッケ3個で315円
　やっぱし近所の肉屋で揚げてもらった60円のには敵わなかった

　ところで、コロッケ1個いくらまで出せる？

105 ：やめられない名無しさん：2008/11/05(水) 06:22:52 ID:5ASTTkNS
　譲りに譲っても80円が限界、
　それ以上取る店は逆に不味い。

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17 ：もぐもぐ名無しさん：2005/09/04(日) 17:28:14